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    推薦食譜

    剁椒魚頭


    來源:AG娛樂app食品    瀏覽:523次    發布於:2017/12/4 11:22:27

    一、食材


    胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、薑適量、蔥適量。


    二、做法


    1、將魚頭洗淨,從魚唇正中剖開,在魚頭下麵魚肉較厚的部分斜劃幾刀。


    2、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上,抹勻,醃製約20分鍾。


    3、將高度白酒倒入剁椒中,拌勻備用。


    4、在醃製好的魚頭表麵淋上少許油,抹勻。


    5、將薑切片、蔥切段,鋪在碗底。


    6、再放上處理好的魚頭。


    7、然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。


    8、蒸鍋內放入適量的水,燒開,然後擺入魚頭,蓋蓋,大火隔水足汽蒸約10分鍾。


    9、將蒸好後的魚頭取出,倒去碗內多餘的湯汁,撒上蔥花,淋入蒸魚豉油,然後將適量的油燒熱,潑在上麵即可。


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