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    推薦食譜

    紅燜肘子


    來源:AG娛樂app食品    瀏覽:1018次    發布於:2013/11/8 15:37:47

    紅燜肘子的做法

    1.將肘子皮上的殘毛刮淨,洗好

    2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出,剔去骨

    3.將皮麵抹上蜂蜜,皮麵朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出

    4.將肘子肉麵剞上深十字花刀,肘皮相連,皮麵朝下擺在碗內,放上蔥段、薑塊、花椒、大料、AG娛樂app廚中寶一品鮮醬油、鮮湯300克上屜蒸爛 

    5.取出,揀去蔥、薑、花椒、大料,將湯潷入炒勺內,肘子扣在盤中間

    6.炒勺上火,將湯汁燒開,加味精,用濕澱粉勾芡,淋入明油,澆在肘子上,撒上香菜段即成

    紅燜肘子


    廚房小常識


           因有過油炸製過程,需準備大豆油約1000克。


    菜品特色


           色澤紅亮,軟爛鹹香,汁醇味濃。


    營養功效


           豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。豬肘,味甘、鹹,性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。


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