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    醬大棒骨


    來源:AG娛樂app食品    瀏覽:1074次    發布於:2013/11/8 15:35:37

    醬大棒骨的做法

    1.買好的豬大骨頭請店家幫忙剁好,回家清洗幹淨,將豬大骨頭放入開水鍋中焯燙

    醬大棒骨

    2.再次水開後,繼續焯燙5分鍾使血沫浮出,撈出,用溫水衝洗幹淨,鍋裏的水倒掉不用,將鍋洗淨

    醬大棒骨

    3.準備甜麵醬、蔥薑蒜等,起油鍋,將蔥、薑、幹辣椒、香葉、丁香、桂皮、花椒、八角放入鍋中爆香

    醬大棒骨

    3.轉小火,放入甜麵醬翻炒(炒醬一定要小火炒香,不能開大火)倒入適量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒,轉大火燒開

    醬大棒骨

    4.將洗淨的豬大骨放入燉鍋(沒有燉鍋,就直接放在湯鍋中燉)

    5.將燒開的湯汁放到燉鍋中,開高火,中途根據口味放入適量鹽,約2.5小時燉至棒骨酥爛不脫骨即可(個人覺得棒骨燉至肉酥卻不脫骨的程度最好,啃著也過癮。燉的太爛,肉脫骨,不但品相不好,口感也不好)

    醬大棒骨

    醬大棒骨

    醬大棒骨

    醬大棒骨


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